Os primeiros garfos tinham duas pontas; muitas pessoas se recusaram a comer com eles, achando-os uma ferramenta do diabo. Mas Catarina de Médici mudou tudo isso quando trouxe o utensílio para a França para seu casamento com o rei Henrique II da França em 1533. O garfo ajudou a forjar a etiqueta que ela exigia daqueles que jantavam em sua mesa. Fabricados em várias formas e tamanhos, os talheres modernos podem ajudar a enfatizar o tema da sua mesa.
Crédito: Damien Scogin / Demand MediaTraga talheres com acabamento escovado para refeições casuais.Tipos de talheres
Tradicionalmente chamado talheres, depois da prata usada em jantares formais, os talheres são feitos de uma variedade de metais. O metal normalmente reflete a formalidade ou informalidade da mesa de jantar; talheres comuns ou todos os dias contém estanho ou aço inoxidável. Para refeições formais, o ouro galvanizado, prata galvanizado ou prata esterlina são geralmente os utensílios de mesa de sua escolha. Quando você escolhe talheres de aço inoxidável, verifique as versões 18/8 ou 18/10, pois o aço inoxidável fabricado com uma porcentagem de cromo, também conhecido como aço 420, pode entorpecer, enferrujar ou furar com a idade.
Texturas metálicas
crédito: Damien Scogin / Demand MediaAlgumas texturas de metal parecem melhores que outras com a decoração da mesa e o tipo de mesa em que a louça está arrumada. Por exemplo, uma textura florentina de hachura dá aos utensílios uma aparência granulada e de tecido; portanto, use-a ou metal martelado em mesas de pinho ou carvalho branqueado. Porém, superfícies refletivas, como mogno polido, laca, plástico ou vidro, complementam os talheres com superfícies polidas e brilhantes.
Talheres de qualidade
crédito: Damien Scogin / Demand MediaTalheres de cozinha de qualidade têm um peso substancial, se sentem bem nas mãos e têm um equilíbrio confortável e ponderado. As alças devem ser largas o suficiente para caber na mão facilmente, sem deslizar pelas cestas da máquina de lavar louça durante a limpeza. Garfos bem feitos têm dentes equilibrados e proporcionados, arredondados, cônicos e polidos. Colheres muito pequenas que não oferecem boa mordida e facas com lâminas finas pequenas representam sinais de utensílios mal projetados. Talheres de qualidade não dobram facilmente.
Tamanho do utensílio
crédito: Damien Scogin / Demand MediaDois tamanhos de talheres são de uso geral, com base no comprimento. Tradicionalmente conhecidos como talheres "continentais" ou "de tamanho europeu", esses utensílios maiores são mais longos do que os utensílios americanos, também conhecidos como talheres de "tamanho de prato", os talheres mais comuns usados. Conjuntos mais antigos também podem ter talheres do tamanho de um almoço, menores que o tamanho da placa. Talheres europeus geralmente são reservados para jantares e reuniões formais, já que as facas e garfos são cerca de meia polegada a mais do que seus primos americanos mais curtos.
Talheres Designs
A etiqueta adequada da mesa exige linhas curvas de utensílios para pratos e copos projetados com temas arredondados. Talheres com linhas retas criam simetria com louça e talheres de proporções angulares. Se você tiver talheres ornamentados, não use pratos e talheres ornamentados; em vez disso, deixe a simplicidade do talheres enfatizar a beleza da louça.
