Os cooktops de indução são uma forma de tecnologia de cozinha que permite que um cozinheiro prepare alimentos sem o uso de uma bobina quente elétrica padrão ou uma chama de gás aberta. Os cooktops de indução funcionam usando uma bobina magnética sob uma superfície de vidro para transferir energia magnética para átomos de ferro nas panelas, vibrando-os para causar atrito. Isso aquece os tachos e panelas quase instantaneamente. O cozimento por indução tem sua parte de vantagens, incluindo limpeza fácil, controle preciso da temperatura e eficiência energética. No entanto, o fogão de indução não está isento de problemas.
Cozinhar em uma placa de indução significa muitas vantagens e alguns problemas.Panelas Limitadas
Um dos principais problemas com o uso de um fogão de indução é o utensílio necessário. Com outros tipos de intervalos, você praticamente tem a sua escolha quando se trata de selecionar seus utensílios de cozinha, mas no caso de indução, alguns deles simplesmente podem não funcionar. A presença de ferro para reagir com a função magnética do fogão de indução é necessária para criar o calor necessário para cozinhar os alimentos. Existem muitas opções para a compra de utensílios de cozinha que não exigem indução, mas isso pode ser um problema se você já possui utensílios de cozinha e investiu em utensílios de cobre, cerâmica, alumínio ou vidro. Nenhuma delas é adequada para cozinhar por indução. Você precisará comprar panelas de ferro fundido ou aço inoxidável se quiser fazer essa troca, de acordo com o The Induction Site.
Despesa
Com todas as suas vantagens, você pode se perguntar por que todo mundo não muda para os cooktops de indução. A resposta é simples. É caro. Em comparação com fogões a gás ou elétricos, uma configuração de indução provavelmente custará consideravelmente mais no front-end. Se os utensílios de cozinha também forem um problema, o investimento poderá ser ainda maior, de acordo com o site Kitchen Bath Ideas.
Ruído e vibração
O cozimento por indução é quase silencioso - pelo menos o próprio fogão. No entanto, a natureza magnética do processo pode tornar seus utensílios um pouco barulhentos. Quando usado em configurações de alta potência, o campo magnético pode vibrar as pegas ou tampas soltas das panelas e pode até causar panelas ou utensílios de qualidade inferior com uma superfície inferior irregular a balançar, sacudir ou zumbir durante o cozimento.
Eletricidade necessária
Ao contrário das faixas de gás, o fogão de indução requer um fluxo constante de eletricidade para fazê-lo funcionar. Se houver perda de energia, o calor diminui rapidamente. Ao usar uma faixa de gás, a eletricidade pode ser desligada indefinidamente e não afetará as funções de cozimento.
