Cozinhar alimentos a uma temperatura precisa em um fogão elétrico não é tão simples quanto usar o forno. As configurações dos queimadores elétricos não têm a temperatura em graus próximo a elas e as configurações podem variar de acordo com o fabricante. Existem testes para ajudá-lo a determinar as configurações corretas para determinadas temperaturas no seu fogão elétrico. Pode ser necessário realizar vários testes porque a transferência de calor no fogão dependerá do meio de cozimento.
Queimadores elétricos levam mais tempo para aquecer do que queimadores a gás.Teste de Farinha
Para métodos de cozimento a seco em uma frigideira, polvilhe uma camada uniforme de farinha no fundo da panela.Para métodos de cozimento a seco em uma frigideira, polvilhe uma camada uniforme de farinha no fundo da panela. Gire o botão do queimador para médio. Se, após cinco minutos, a farinha na panela estiver dourada, o queimador alcançará uma temperatura entre 325 e 400 graus Fahrenheit. Uma cor mais clara corresponde a uma temperatura mais baixa e farinha marrom mais escura significa a configuração cozida a mais de 400 graus Fahrenheit. Teste novamente com um novo lote de farinha em uma panela na configuração mais baixa ou mais alta do queimador, dependendo do resultado inicial.
Teste da mão
Teste seu queimador de fogão elétrico usando o mesmo método usado para determinar a temperatura de uma churrasqueira a carvão.Teste seu queimador de fogão elétrico usando o mesmo método usado para determinar a temperatura de uma churrasqueira a carvão. Segure a mão 2 polegadas acima da panela em que você cozinhará e conte os segundos lentamente. Uma configuração média em um queimador deve produzir calor suficiente para solicitar que você puxe a mão após três segundos para uma temperatura entre 325 e 400 graus Fahrenheit.
Termômetro
Para uma leitura mais precisa da temperatura no queimador do fogão, use um termômetro de fritura.Para uma leitura mais precisa da temperatura no queimador do fogão, use um termômetro de fritura. A água nunca chegará a mais de 212 graus Fahrenheit - a temperatura em que ferve, mas o óleo aquecerá a 350 graus Fahrenheit. Aqueça uma panela semi-cheia de óleo em fogo médio por cinco minutos para garantir que o queimador alcance a temperatura mais alta. Insira um termômetro de fritura no óleo para obter uma leitura precisa da temperatura e ajuste o queimador de modo a atingir 350 graus Fahrenheit.
Teste de Pão
Você ainda pode testar a temperatura do óleo sem um termômetro, mas os resultados não serão tão precisos. Corte um cubo de 1 polegada de pão e coloque-o em uma panela de óleo pré-aquecido sobre um queimador elétrico colocado em média. Se o cubo estiver marrom dourado após um minuto, o óleo estará entre 350 e 375 graus Fahrenheit. Se dourar muito rapidamente, o óleo está muito quente e a configuração do queimador deve ser reduzida. Um cubo que não marrom em um minuto está em óleo muito frio. Aumente o termostato e teste novamente após cinco minutos com um segundo cubo de pão.
