O vinagre de maçã é popular em molhos e outras receitas, mas muitas pessoas afirmam sobre sua eficácia, desde uma cura para o diabetes até uma arma na luta contra parasitas internos e externos. Embora tenha alguma eficácia como desinfetante, as evidências sugerem que o vinagre de maçã não é realmente o elixir mágico para matar parasitas que foi rotulado por alguns proponentes.
O vinagre de maçã é ótimo para cozinhar, mas não mata os parasitas internos.O que é vinagre de maçã?
Como o nome sugere, o vinagre de maçã começa com as maçãs. As maçãs destinadas a se tornarem vinagre são trituradas na polpa e depois fermentadas à medida que as bactérias e o fermento consomem os açúcares naturais presentes na fruta. Nesta fase, o álcool é produzido como subproduto da fermentação. O álcool resultante é submetido a fermentação adicional para produzir ácido acético, o principal ingrediente do vinagre de força total. Como o vinagre de força total é ácido demais para o consumo humano, o vinagre de maçã é diluído com água até cerca de 5% de acidez.
Reivindicações sobre eficácia contra parasitas
Muitos defensores da utilidade do vinagre de maçã como combatente de parasitas internos como vermes, bactérias e leveduras aderem ao pH ou à teoria ácida / alcalina da doença. De acordo com essa teoria, infecções por parasitas e outras doenças são causadas por uma dieta excessivamente ácida (pH baixo) e são tratadas pelo consumo de mais alimentos alcalinos (pH alto). Apesar do vinagre de maçã ser um alimento ácido, os adeptos dessa teoria acreditam que consumi-lo tem um efeito "alcalinizante" que restaura o corpo a um ambiente inóspito para os parasitas.
O que acontece quando consumimos vinagre de maçã?
Dr. Gabe Mirkin, M.D. ressalta que não há base científica para a teoria ácido / alcalina, afirmando: "A modificação da dieta não pode alterar a acidez de qualquer parte do seu corpo, exceto a urina". Portanto, as alegações de que os parasitas são mortos pela alteração do equilíbrio do pH no corpo através do consumo de vinagre de maçã não são credíveis e, de fato, são perigosas se desencorajarem as pessoas com infecções parasitárias internas a procurar atendimento médico.
Matar parasitas e ervas daninhas externas
Embora o vinagre de maçã não mate parasitas internos, ele atua como um desinfetante suave para matar germes em superfícies domésticas, frutas e legumes. No entanto, ele não mata tantos germes quanto os produtos de limpeza comuns. Embora a acidez de 5% do vinagre doméstico seja muito baixa para efetivamente matar ervas daninhas, as lojas de produtos hortícolas oferecem herbicidas à base de vinagre com uma concentração de ácido muito maior que ajuda a controlar os parasitas no jardim. O vinagre nessas concentrações não é seguro para consumo humano.
