Recipientes de metal galvanizado não são considerados seguros para cozinhar ou armazenar alimentos. O processo de galvanização cria um revestimento no metal que proíbe a ferrugem. Este revestimento contém zinco, que pode ser tóxico quando consumido. Utensílios de cozinha e recipientes de armazenamento geralmente não são feitos de aço galvanizado. No entanto, em alguns casos, recipientes galvanizados, como latas de lixo, são prensados em serviço para churrascos em larga escala ou outras refeições.
Cozinhar com aço galvanizado
O aquecimento de uma superfície de metal galvanizada libera fumaça de zinco. Esses vapores se acumulam nos alimentos, mas também são tóxicos para respirar. Por esse motivo, utensílios com superfícies galvanizadas não devem ser utilizados na culinária. Isso inclui o uso de baldes ou latas com superfície galvanizada para cozinhar, bem como conchas ou agitadores. Alguns baldes ou latas maiores estão disponíveis em aço inoxidável, o que é seguro para cozinhar.
Armazenamento de Alimentos em Aço Galvanizado
Alimentos ácidos, como picles e qualquer coisa, incluindo tomates ou sucos de frutas, podem dissolver e liberar o zinco da superfície galvanizada sem cozinhar. O armazenamento desses tipos de alimentos em recipientes galvanizados também representa um perigo de intoxicação por zinco.
Superfícies Galvanizadas
As latas de lixo de metal são comumente galvanizadas para evitar ferrugem e, às vezes, são consideradas para cozinhar ao ar livre em larga escala. Algumas superfícies semelhantes a grades, como prateleiras de metal em geladeiras antigas, também são galvanizadas e não devem ser usadas na preparação de alimentos. Se houver alguma dúvida sobre a composição de um material, ele não deve ser utilizado.
Toxicidade de zinco
Os sintomas de toxicidade do zinco incluem diarréia, vômito e febre, começando de três a 12 horas após o consumo. O leite ajuda a neutralizar o zinco no trato digestivo e deve ser administrado imediatamente ao indivíduo enquanto se procura tratamento médico profissional.
