A planta de arroz (espécie Oryza) é uma das culturas de grãos mais importantes do mundo e é cultivada desde os tempos antigos. Potencialmente metade da população mundial consome arroz como sua principal fonte de alimento, de acordo com a Universidade de Purdue. As plantas de arroz são semelhantes no hábito e na anatomia do crescimento a outras gramíneas e grãos, como aveia e trigo, exceto que crescem em água parada ou em solo muito úmido. Eles são perenes e continuarão a crescer enquanto não congelarem, mas geralmente são tratados como anual para a produção de alimentos.
Um campo inundado de plantas jovens de arrozRaízes
Plantas de arroz em linhasAs plantas de arroz têm um sistema de raízes fibrosas composto por uma massa de raízes semelhantes a pelos que o ancoram no solo lamacento que geralmente é inundado com 10 a 20 cm de água. Elas brotam de nós ao longo do caule, tanto abaixo do solo quanto acima da superfície. As raízes finas absorvem água e nutrientes do solo e da água circundantes.
Haste
Folhas, panículas e caules de plantas de arrozO caule oco tipo cana da planta de arroz é sua estrutura principal e pode ter 20 a 6 pés de altura, dependendo da variedade. As hastes se assemelham a palhas e têm nós mais próximos na base e mais afastados um do outro em direção ao topo. Cada planta tem um caule central chamado leme primário. Cerca de 50, mas geralmente menos de uma dúzia de perfilhos secundários brotam dos nós mais baixos do leme principal. Isso forma um grupo denso. A planta se espalha à medida que novos rebentos crescem a partir dos nós basais dos mais velhos. Uma única semente normalmente desenvolve seis ou sete perfilhos em uma estação.
Folhas
Folhas de arroz verdeAs folhas da planta de arroz brotam dos nós ao longo do caule. Eles são longos e em forma de fita, com veias pronunciadas, o que é típico de gramíneas. A parte inferior da folha, chamada bainha, se apega ao caule. A bainha protege os brotos subdesenvolvidos entre a folha e o caule. A principal função das folhas é produzir alimentos para a planta transformando a luz solar, a água e o dióxido de carbono em açúcares simples que a planta pode usar.
Flores
Assentindo panículas de plantas de arrozAs flores da planta do arroz brotam do topo dos perfilhos em cachos chamados panículas ou caules de flores com várias ramificações. Cada ramo tem vários ramos menores chamados espiguetas, cada um com uma flor. Uma panícula tem geralmente de 10 a 15 cm de comprimento e pode conter 75 a 150 ou mais espiguetas, dependendo da variedade. As panículas são mantidas arqueadas em um ângulo ou acenando com a cabeça, em vez de eretas como outras gramíneas. As flores são polinizadas pelo vento.
Sementes
Arroz debulhado e não moído antes de ser moído e ficar brancoAs sementes da planta de arroz são os grãos para os quais a planta é cultivada. Eles demoram cerca de 35 dias para amadurecer após a polinização das flores. Uma vez maduras, as sementes são colhidas e secas. Como a maioria dos grãos, as sementes precisam ser debulhadas para remover os cascos. Nas culturas ocidentais modernas, isso é feito mecanicamente. Nos países mais pobres, isso é feito envolvendo ou juntando os talos e batendo-os em cavidades manualmente.
