Se uma amiga lhe disser que ela vai gostar de callaloo, ela pode estar se referindo a um ensopado popular no Caribe ou a uma planta do gênero Amaranthus, nativa da África. As folhas de amaranto são o principal ingrediente do calaloo, o ensopado, daí o nome da planta. As sementes nutritivas são um grão saboroso. Você pode comprar sementes de amaranto na web ou em muitos centros de jardinagem. Como você as planta e germina é o mesmo para todas as espécies.
Selecionando sementes
Certifique-se de comprar o tipo certo de sementes. Os jardineiros caseiros geralmente cultivam amaranto callaloo, amaranto vermelho ou "biscoito quente" (Amaranthus cruentus) por suas sementes e folhas comestíveis, enquanto fazendas comerciais no Centro-Oeste cultivam mais amaranto de grãos (Amaranthus hypochondriacus) por suas sementes. As variedades Callaloo vêm com sementes pretas ou brancas. As sementes pretas têm melhor sabor e são mais macias que as brancas, cultivadas para grãos. Todas as espécies de amaranto são anuais que você pode cultivar nas zonas 2 a 11 de robustez das plantas do Departamento de Agricultura dos EUA.
Considerando o uso culinário
Se você mora em uma zona temperada, as folhas jovens de callaloo são melhores para comer em sopas, ensopados e batatas fritas do que aquelas cultivadas em climas quentes e úmidos. A colheita de folhas de callaloo retarda seu crescimento; portanto, se você procura folhas verdes, considere plantar sementes para quatro ou cinco plantas para colher folhas e deixe uma planta amadurecer para produzir sementes para plantar no próximo ano. As variedades de sementes negras se reinventarão no próximo ano. Não há relatos de que a planta seja invasiva. Se você está cultivando callaloo para suas sementes, uma trama quadrada de 10 pés de cada lado, com plantas de sementes brancas espaçadas a cada 20 cm, deve render vários quilos de sementes.
Germinação ao ar livre
Não é possível fornecer requisitos específicos de fertilizantes para todos os solos. Uma boa recomendação geral é trabalhar 1 ou 2 libras de fertilizante de liberação lenta 10-5-10 ou 12-6-12 nos 2 a 6 polegadas de 1.000 pés quadrados de solo do jardim alguns dias antes do plantio. Plante uma ou duas sementes de callaloo por polegada de 1/4 a 1/2 de profundidade em solo rico e bem drenado em pleno sol. Mantenha as sementes úmidas, mas não encharcadas, e elas devem germinar em 10 a 21 dias a uma temperatura de 65 a 75 graus Fahrenheit. As sementes de callaloo com sementes pretas são densamente ramificadas e crescerão até 4 pés de altura, então afine-as com 30 a 30 cm de distância. Como as variedades de sementes brancas têm menos galhos, afine-as com 1 a 2 pés de distância. Normalmente, você não precisa regar callaloo maduro, a menos que haja uma seca. Em condições extremamente secas, umedeça o solo uma ou duas vezes por semana.
Germinação
crédito: Santy Gibson / Demand MediaSe você o cultiva para grãos, o callaloo precisa de uma estação de crescimento de 110 a 150 dias. Se você vive em um clima frio, pode ser necessário iniciar as sementes dentro de casa em bandejas de germinação seis a oito semanas antes da última geada da primavera prevista. Transplante mudas ao ar livre quando o tempo esquentar. A profundidade e a temperatura de plantio ao ar livre são as mesmas para a germinação em ambientes fechados. Callaloo vai crescer melhor se você for capaz de plantá-lo diretamente no jardim. As plantas das sementes de callaloo germinadas em ambientes fechados serão menores, para que você possa transplantá-las mais densamente.
