Devo jogar fora a raiz de gengibre que tem mofo?

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O gengibre é um vegetal de raiz que pode ser encontrado em variações frescas, em pó e cristalizadas. Raiz de gengibre fresco é semelhante a um galho de árvore retorcido e tem pele marrom clara. A carne do gengibre é amarela esverdeada e perfumada. Você pode cortar o mofo da pele do gengibre e consumir a carne, desde que o mofo não chegue à carne. Descarte a raiz de gengibre se tiver dúvidas sobre sua segurança.

Corte todas as partes mofadas da raiz de gengibre.

Molde de gengibre

Como outras frutas e legumes, o gengibre pode ficar mofado se molhado, não for armazenado em uma área bem ventilada ou entrar em contato com outro produto mofado. O mofo pode crescer na pele da raiz do gengibre, geralmente parecendo branco, cinza ou esverdeado e peludo. Você deve abster-se de comprar gengibre mofado, mas se notar que algum gengibre na geladeira ficou mofado, não é necessariamente arruinado.

Testando

Corte a pele do gengibre com uma faca afiada e verifique se há mofo na carne. Se a carne não estiver mofada, prove o gengibre para testar se tem o gosto que deveria. Se não estiver mofado, terá um sabor acentuado de gengibre que parece queimar sua boca. Se estiver mofado, ele cheirá ou tem gosto de bolor, como qualquer vegetal estragado. Descarte o pedaço de raiz de gengibre, a menos que o molde afete apenas uma área do gengibre. Se o gengibre estiver bom, retire com cuidado toda a pele mofada da carne.

Alergias

Comer um pedaço de gengibre depois de remover a pele mofada pode causar uma reação se você tiver alergia ou sensibilidade ao mofo. Descarte o pedaço inteiro de gengibre e compre um novo.

Comprando Gengibre

Escolha a raiz de gengibre livre de mofo e firme ao toque. A pele deve estar firme e lisa, em vez de enrugada. Guarde o gengibre na geladeira ou no freezer para prolongar sua vida útil. Não descasque até planejar usá-lo e monitore-o ocasionalmente. O gengibre com casca tem um prazo de validade típico de três semanas na geladeira ou seis meses se armazenado no freezer.

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