Quando o cheiro de hickory, mesquite ou applewood sai do seu fumante, você sabe que algo de bom está por vir. Isso é antes que você cheire a comida que está cozinhando. Se você comprar um fumante elétrico de ferro fundido, poderá custar centenas de dólares, mas poderá fazer o seu próprio por muito menos. Tudo que você precisa é de um recipiente que contenha calor e fumaça e mantenha uma temperatura alta por longos períodos de tempo. Um fumante elétrico faça você mesmo pode funcionar tão bem quanto uma unidade que você compra na loja, se não melhor.
Fumante elétrico em cerâmica
Passo 1
Coloque o queimador elétrico único no fundo de um dos grandes vasos de cerâmica e guie o plugue e o cabo elétrico pelo orifício no centro inferior do vaso.
Passo 2
Coloque este vaso de flores em dois blocos de concreto, um de cada lado. O orifício central com o plugue saindo deve permanecer desobstruído pelos blocos de concreto.
Etapa 3
Coloque a primeira forma de torta em cima do queimador e adicione 1/2 xícara de bolinhas para pequenas refeições, como um frango. Use 1 xícara de pellets para refeições maiores, como costelas ou costela de porco assada. Se você realmente gosta do sabor do carvão com as lascas de madeira, adicione um ou dois pedaços de carvão. Não use o carvão com o aditivo de fluido mais leve. Aqueles podem afetar o sabor da comida.
Passo 4
Coloque a grelha pequena na panela logo acima do queimador, idealmente, ela deve estar localizada a cerca de 10 cm do queimador, mas isso depende do tamanho da grelha e do vaso de flores. Coloque a segunda forma de torta nesta grelha pequena. Esta será a lata de água que você encherá de água quando estiver pronto para cozinhar.
Etapa 5
Coloque o portão grande sobre grelha pequena. Idealmente, ele deve ser grande o suficiente para ficar abaixo da borda interna da panela e estar cerca de 15 cm acima da grade pequena. Se a grade grande for muito grande, ela pode ficar sobre o lábio do vaso de flores. É aqui que o presunto, a Turquia ou as galinhas irão.
Etapa 6
Inverta o segundo vaso de flores sobre o primeiro. Coloque um termômetro de grelha no orifício de ventilação na parte superior da segunda panela. O seu fumante elétrico de cerâmica está pronto para o uso. Ligue o queimador, encha a segunda forma de torta com água e coloque as carnes na grelha grande. Cubra a panela inferior com a tampa invertida e insira o termômetro.
O fumante elétrico de metal
Passo 1
Faça um furo de 2,5 cm na parte inferior central da lixeira. É nesse ponto que o fio elétrico do queimador cai. Coloque o queimador na lata e guie o cabo elétrico pelo orifício que você perfurou.
Passo 2
Coloque a lixeira em dois blocos de concreto, um de cada lado.
Etapa 3
Faça quatro furos na tampa da lata de lixo, três furos de 2,5 cm e um de 1,2 cm. Três desses orifícios funcionarão como respiradouros, e o pequeno será para inserir o termômetro.
Passo 4
Faça seis furos de 2,5 cm ao redor da parte inferior da lata de lixo, logo acima de onde o queimador ficará. Esses orifícios permitirão o oxigênio no fumante.
Etapa 5
Meça 5 polegadas acima da parte superior do queimador dentro da lata e faça uma marca nesse local. Perfure quatro parafusos de 15 cm na lata neste nível. Use contraporcas e arruelas para mantê-los no lugar.
Etapa 6
Coloque a primeira grelha sobre estes parafusos, será onde você coloca a panela de água.
Etapa 7
Meça 6 polegadas abaixo do lábio superior da lata de lixo. Perfure mais quatro parafusos de 15 cm com contraporcas e arruelas na lata. É aqui que você coloca as carnes que está fumando. Coloque a segunda grelha nesses parafusos.
Etapa 8
Coloque a tampa e insira o termômetro. O fumante elétrico está pronto para o uso.
