Qual é a melhor batata para fritar?

Batatas fritas são as melhores opções para lanches e refeições. Uma batata é geralmente frita ao cozinhar pedaços de batata em óleo quente. As batatas são cortadas, picadas e fritas como batatas fritas, batatas fritas, batatas fritas, batatas fatiadas e cubos de salteados. Os favoritos regionais são fritos e temperados com pimenta, queijo, alho, alecrim ou vinagre de malte. A melhor batata para fritar é geralmente uma batata russet, mas outras batatas têm um lugar na frigideira.

Qual é a melhor batata para fritar?

Tipos

Fritas

As batatas russet são as batatas principais para batatas fritas devido ao seu alto teor de amido. Eles mantêm sua forma e fazem uma batata frita crocante. A forma oval do russet é boa para fazer batatas fritas longas ou francesas. A famosa batata de Idaho preferida por restaurantes de fast food é o Russet Burbank. Outras batatas adequadas para fritar pan incluem batatas vermelhas, batatas novas e batatas doces. Suas formas são muito curtas para as batatas fritas tradicionais, mas são adequadas para frigideiras.

Geografia

Colheitadeira

As batatas são cultivadas em todo o mundo. Eles se originaram nas montanhas da América do Sul e crescem melhor em uma planície montanhosa. As batatas se saem melhor com noites frias e dias quentes para que as plantas desenvolvam amido nos tubérculos. Alto teor de umidade e solo arenoso permitem que o tubérculo cresça a uma taxa constante. As batatas são fáceis de colher e limpar quando o solo é leve e não adere ao vegetal maduro. Idaho cresce cerca de um terço das batatas nos Estados Unidos.

Benefícios

Salgadinhos

Uma batata básica é nutritiva. É rico em fibras e potássio. Uma batata contém vitamina B6, ferro e cobre. A batata é baixa em calorias e combina bem com outros alimentos e especiarias. A batata versátil é barata e vem em uma variedade de tamanhos, cores e texturas, e você pode armazená-la o ano todo.

Considerações

Classifique as batatas e remova as batatas moldadas ou germinadas. Armazene as batatas selecionadas em uma área fresca, escura e bem ventilada, como uma lixeira ou despensa. O armazenamento na geladeira não é recomendado, pois isso pode fazer com que o amido de batata se transforme em açúcar. Remova ou use rapidamente batatas macias e esponjosas, pois elas estragam rapidamente. Descarte as batatas com manchas verdes ou pele esverdeada ou remova essas descolorações antes de cozinhar. As áreas verdes podem ser levemente tóxicas.

Aviso

Exposto à luz

Manchas verdes ou tonalidade verde na pele da batata podem indicar clorofila ou quantidades maiores de glicoalcalóides. Glicoalcalóides são compostos tóxicos naturais que protegem a batata contra doenças e insetos. As batatas geralmente contêm baixas quantidades de glicoalcalóides, como solanina e chaconina. Os níveis de glicoalcalóides podem aumentar quando a batata envelhece, é danificada ou exposta à luz. Nas pessoas, altos níveis de glicoalcalóides podem causar dores de cabeça, diarréia e problemas mais sérios. Apare as áreas verdes ou descasque batatas para minimizar a exposição a esses riscos potenciais.