Frigideiras de ferro fundido são incrivelmente versáteis e indispensáveis na cozinha. De acordo com o ilustrado da Cook, as frigideiras de ferro fundido podem ser usadas para fritar, queimar ou assar, e retêm o calor melhor do que outros tipos de utensílios de cozinha. Curando ou temperando, sua frigideira é a chave para evitar ferrugem e criar um acabamento antiaderente natural. Com o uso adequado e o tempero regular, uma frigideira de ferro fundido pode durar décadas. Muitas frigideiras de ferro fundido agora são vendidas pré-temperadas, mas você ainda deve saber como curar sua frigideira para mantê-la com aparência e cozinhar como novas.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Passo 2
Lave a frigideira de ferro fundido com água morna e sabão líquido para lavar louça. Você normalmente nunca deve usar sabão para lavar louça na sua frigideira; o único momento apropriado é logo antes de curá-lo.
Etapa 3
Seque bem a frigideira com um pano de prato limpo.
Passo 4
Coloque 1 a 2 colheres de sopa. de óleo vegetal ou gordura na frigideira e esfregue-o uniformemente em torno da superfície, usando uma toalha de papel seca. Apenas uma fina camada de óleo é necessária.
Etapa 5
Coloque a frigideira de cabeça para baixo no forno e coloque uma camada de papel alumínio por baixo para pegar qualquer óleo. Defina o seu temporizador para 1 hora.
Etapa 6
Desligue o forno e deixe a frigideira esfriar no forno por cerca de 30 minutos. Remova a frigideira e limpe levemente a superfície com uma toalha de papel limpa para remover o excesso de óleo.
Etapa 7
Use sua frigideira para todos os tipos de culinária agora que está devidamente curada. Após cada utilização, lave a frigideira com água morna e remova as partículas de alimentos com uma esponja ou uma escova. Não use sabão. Seque a frigideira e cubra-a levemente com spray de cozinha.
Etapa 8
Repita o processo de cura sempre que sua frigideira começar a parecer sem brilho ou seca.
