Uma grade Traeger é uma combinação de churrasqueira e defumador que usa pellets de madeira para criar calor e fumaça. O Traeger foi projetado para ajustar o calor automaticamente. Você opera a churrasqueira ajustando a temperatura desejada. O trado então distribui os pellets na taxa e quantidade precisas necessárias para manter a temperatura desejada. Para ajustar a quantidade de fumaça, você pode ajustar a maneira como cozinha e opera sua churrasqueira.
Uma grelha Traeger pode ser usada para fumar e cozinhar alimentos.Usar configuração de fumaça
Na maioria dos modelos de grade Traeger, é possível definir a grade para fumar. Nesta configuração, o trado dispensará apenas granulados suficientes para criar fumaça, sem elevar a temperatura na grade acima de 50 graus Celsius. Isso permitirá que você obtenha mais sabor de fumaça em sua comida. Depois de algum tempo na configuração de fumaça, você pode aumentar a temperatura para cozinhar sua comida com o cozimento desejado.
Muito fumo
Às vezes, o Traeger pode produzir muita fumaça. Isso pode acontecer quando você define a grade para "fumar" depois de usá-la em uma configuração de cozimento. Se a grade não esfriar antes de transformá-la em fumaça, os pellets restantes na panela de queima podem fazer com que o ar seja soprado através da broca, em vez da panela de queima, e criar muita fumaça preta. Para resolver esse problema, desligue a grade e deixe esfriar por cerca de meia hora antes de reiniciar.
Hora de fumar
Para obter um sabor mais defumado em sua comida, você precisará deixar o Traeger definido para fumar por um longo período de tempo. A quantidade de tempo que você deseja que sua comida fume dependerá do que você estiver cozinhando. Por exemplo, um filé de salmão pode precisar apenas de alguns minutos para fumar, mas um peito grande pode precisar de algumas horas. Muitos modelos da grade Traeger não produzem muita fumaça uma vez configurados para temperaturas mais altas.
Gere mais fumaça
Se o seu Traeger não produz fumaça suficiente para o seu gosto no churrasco, você pode adicionar um gerador de fumaça fria à sua churrasqueira. Para conectar um gerador de fumaça, você precisará fazer um furo na lateral do seu Traeger e inserir o tubo de defumador frio. Você então inicia o fumante frio, coloca o Traeger na temperatura desejada, coloca a comida e fecha a tampa. O fumante frio produzirá fumaça adicional, mas não calor, enquanto o Traeger produzirá calor preciso.
